市场监管总局等六部门明确预制菜不允许添加防腐剂

记者今天（21日）从市场监管总局获悉，市场市场监管总局联合教育部、监管加防工业和信息化部、总局制菜农业农村部、等部商务部、门明国家卫生康健委印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的确预通知》（下文简称为《通知》），内容聚焦预制菜范围、不允标准体系建设、许添食品安全监管和推进产业高质量发展4个方面，腐剂首次在国家层面明确预制菜范围，市场对预制菜原辅料、监管加防预加工工艺、总局制菜贮运销售要求、等部食用方式、门明产品范围等进行了界定。确预

预制菜是以食用农产品等为原料，经工业化预加工，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴，不得添加防腐剂。中央厨房制作的菜肴，不纳入预制菜范围。仅经洗涤、去皮、分切等简易加工未经烹制的净菜类食品，属于食用农产品，不属于预制菜。速冻面米食品、便捷食品、盒饭等主食类产品不属于预制菜。《通知》要求推进预制菜标准体系建设，研究制定预制菜食品安全国家标准，进行预制菜监督抽检和风险监测，严苛压制违法违规行为，同时，将在餐饮环节大力推广使用预制菜明示，保障消费者的知情权和选择权。

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